Must riis seepiaga, meie gastronoomia traditsiooniline roog, mis on valmistatud sama seepia tindiga või võime osta kalmaari tinti või seepiat, mida nad müüvad kottides.
Riisi valmistamiseks on palju võimalusi, igas majas valmistavad nad seda omamoodi, igati on see riisipart nauding, täis maitset.
Selle roa jaoks sobib ideaalselt see, et koostisosad on kvaliteetsed, eriti seepia või kalmaar, kuna need annavad roogile kogu maitse. Roa valmimiseks on tavaliselt kaasas aioli.
Must riis seepiaga
Autor: montse
Retsepti tüüp: Riis
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 2 seepiat oma tindiga
- 350 gr. riisi
- 1 rohelist paprikat
- 2 küüslauguküünt
- 150 gr. purustatud tomat
- 1 liiter kala puljongit või vett
- Aceite
- Sool
Ettevalmistus
- Musta riisi valmistamiseks seepiaga alustame seepiat, võime paluda kalakaupmehel seda puhastada ja hoida tindikott meile.
- Lõika seepia ja jalad tükkideks.
- Tükelda küüslauk ja roheline pipar.
- Paellasse panime veidi õli, lisame seepiat ja hautame seda. Jätame selle paella ühele küljele.
- Lisage hakitud rohelise pipra tükid, laske sellel mõni minut küpseda ja lisage hakitud küüslauk.
- Enne küüslaugu pruunistamist lisage purustatud tomat, laske sellel koos keskmisel kuumusel 5 minutit küpseda.
- Me panime tindi mõne lusika veega uhmrisse, segame seda hästi ja lahustame veega, lisame kastmele.
- Lisage riis, segage ja keetke koos kõigega mõni minut. Järgnevalt lisage kalaleem või kuum vesi.
- Lase riisil 15–18 minutit küpseda või seni, kuni see meeldib, maitseme soola veidi enne ja vajadusel lisame.
- Kui see on välja lülitatud, lase tal mõni minut puhata ja serveeri.