Kodus armastame lihapallide valmistamist ja nende serveerimist erinevates kastmetes. Need lihapallid porgandi ja tomatikastmes pakun, et need on mõned neist, mis meile kõige rohkem meeldivad. Selle kaste sobib suurepäraselt ka pasta- ja riisiroogade või miks mitte ka praemuna kõrvale.
Neid lihapalle saate hoida a õhukindel anum külmkapis kuni neli päeva või sügavkülmas hilisemaks eemaldamiseks. Sel põhjusel soovitame teil olla helde osade kaupa, kui teete neid ja valmistate mõned külmumiseks. Need tulevad kasuks, kui teil on aega napilt või kui teil pole lihtsalt soovi süüa teha.
Kastmes võite lisaks minu kasutatud koostisosadele lisada ka teisi. Idee on see, et saaksite ära kasutada seda, mis teil kodus on ja rikub. Kõrvitsaviil maiustab kastet, lillkapsa viil aga maitset. See on katsetamise küsimus!
Retsept
- 650 g. hakkliha (veise- ja sealiha segu)
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 2 muna M
- 1 tl peterselli
- Sool maitse järgi
- Pipar maitsta
- 3 viilu viilutatud leiba
- 1 klaas piima
- Jahu (katmiseks)
- Eriti neitsioliiviõli (praadimiseks)
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- 1 suur sibul
- 2 rohelist Itaalia paprikat
- 1 punane Itaalia pipar
- 3 porgandit, hakitud
- Sool maitse järgi
- Pipar maitsta
- ½ klaasi valget veini
- 1 klaas praetud tomatit.
- 1 tl paprikat
- 50 ml vett
- 1 tl maisitärklist
- Valame piima taldrikule ja laseme leivaviiludele saada hästi läbimärjaks.
- Kuigi panime kaussi ülejäänud vajalikud koostisosad lihapallide valmistamiseks ja segamiseks.
- Pärast tühjendame leiva selle lisamiseks segusse ja kogu segu uuesti segamiseks.
- Võtame väikesed portsjonid tainast ja vormime lihapallid kätega.
- Kui need on tehtud, laseme need läbi jahu ja me praadime neid õlis partiidena väga kuum. Kui nad pruunistuvad, viime need välja a salv imava paberiga liigse rasva eemaldamiseks ja reserveerimiseks.
- Järgmine valmistame kastme. Selleks prae sibul, pipar ja küüslauk pannil kolme supilusikatäie õliga 5 minutit.
- Pärast lisame porgandi, maitsesta ja hauta enne valge veini lisamist veel 4 minutit. Kui olete lisanud, keetke mõni minut, kuni see on vähenenud.
- Lisame praetud tomati, paprika ja maisitärklis lahustunud vees. Sega ja keeda tervelt 15 minutit või kuni porgand on pehme.
- Ükskord pakkumine, purustame kastme ja vajadusel soolapunkt parandage.
- Pane kaste keemiseni, lisa lihapallid ja lase neil 5 minutit tasasel tulel küpseda.