Kui see aastaaeg kätte jõuab, armastame kodus lihapalle valmistada. Valmistame neid ka suurtes kogustes, et saaksime neid mitu päeva vaheldumisi nautida või sügavkülmutada ja välja võtta ühel päeval, mil süüa teha ei viitsi. Are juustulised lihapallid vürtsikas tomatikastmes need on viimased, mille olen ette valmistanud.
Lihapalle olen teinud traditsioonilisel viisil veise- sealiha seguga, kuid olen lisanud ka taigna veidi toorjuustu. Ja mõnikord, kui külmikus on vaja koostisosi, mis hakkavad halvaks minema, kutsume meid proovima erinevaid asju suurepäraste tulemustega, kas te pole nõus?
Lisaks lihapallidele on selle roa arm tema tomatikastmes. Lihtne tomatikaste, millesse olen lisanud paar tšillipipar vürtsikaks puudutuseks ja et olen lubanud kiirustamata vähendada. Sest köögis on vahel kiirustamine halb. See ütles, kas me asume asja kallale?
Retsept
- 400 g. hakkliha (veise- ja sealiha segu)
- 1 viil vanalinna leiba (ainult puru)
- 70 ml. piim
- 1 muna
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tl soola
- ¼ valget sibulat, peeneks hakitud
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- 3-4 spl toorjuustu
- Ekstra neitsioliiviõli
- 1 klaas kanapuljongit
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1-2 Cayenne'i paprikat
- 1 hakitud sibul
- 400 g. purustatud tomat
- ½ tl suhkrut
- 1 tl kuivatatud oreganot
- Soola ja pipart maitse järgi
- Alustame kastme valmistamisega. Selleks prae sibulat ja tšillit kastrulis kahe supilusikatäie õliga 8 minutit.
- Pärast lisa purustatud tomat, suhkur, kuivatatud pune ja maitse järgi soola ja pipart ning keetke aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, et vähendada.
- Kasutame seda aega ära valmista lihapallid. Selleks sega kausis kas lusikaga või kätega liha, piimas leotatud sai, muna, sool, pipar, sibul ja küüslauk.
- Kui kõik koostisosad on hästi integreeritud, vormime lihamassiga pallid, asetades nende keskele nende valmistamise ajal natuke (umbes pool teelusikatäit) toorjuustu.
- Kui kõik on tehtud, jääb see alles praadige neid partiidena kuni need on kuldpruunid.
- Pärast panime need kastmesse et sel hetkel on see väga lihav ja lisame klaasi kanapuljongit. Sega läbi ja küpseta kaanega paar minutit.
- Järgmisena tõstame kuumust ja keedame ilma kaaneta veel paar minutit, et kaste taas väheneks.
- Lõpuks kustutasime tule, lase seista 5 minutit Ja lõpuks nautisime neid ägedaid juustuseid lihapalle vürtsikas tomatikastmes.