Minu majas on sel ajal kombeks osta mõruid oliive, kuna need on võetud oliivipuudelt ja maitsestada neile meie maitse järgi. Nagu te kindlasti teate, nagu on olemas väga erinevaid oliive, on olemas ka suur hulk erinevaid sidemeid.
Täna tahame teiega jagada kodus valmistatava kaste retsepti ja kuigi see on kindlasti sama või sarnane retseptiga, mida nad teevad paljudes Hispaania piirkondades, avastasime selle Badajozi linnast nimega la Puebla de Sancho Perez. Kui teile meeldivad oliivid ja soovite proovida rikkalikku kastet, on see teie retsept.
Oliivid omatehtud kastmega
Hästi maitsestatud ja maitsestatud oliivid või oliivid on delikatess, mis peaks olema "suupiste" kõigil maailma laudadel. Nad on maitsvad!
Autor: Carmen Guillen
Köök: Hispaania keel
Retsepti tüüp: Sidemed
Portsjonid: + 30
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 10 kg oliive
- 1 rohelist paprikat
- 1 pimiento rojo
- 2 küüslaugupead
- 1 suur oranž
- 1 suur sidrun
- 200 grammi soola
- Pune
- Vesi
Ettevalmistus
- Esimene asi on purustada oliivid nii, et need avaneksid ja meie saaksime maiustage neid. Järgmisena paneme need suurtesse veega purkidesse, mida muudame iga päev 5 päeva jooksul, mis on aeg, mil nad jäävad kibeduse eemaldamiseks leotatuks.
- Nende 5 viimasel päeval loputame, valame puhta veega ja alustame oma oliivide kastmega.
- Me koorime kaks küüslaugupead ja lisame need oliividele iga küüslaugu keskel oleva piluga, kuid ilma kooreta. Me peseme kaks paprikat, nii punast kui ka rohelist lõikame need õhukesteks ribadeks ja lisame ka. Järgmine asi on teha apelsin ja sidrun hästi pestud, mille me lõigame keskmise suurusega segmentideks. Lisame ka 200 grammi soola ja oregano (umbes pool potti tavalistest, mida supermarketites müüakse). Me katame veega ja voila!
- Umbes kahe päeva pärast on meie oliivid söömiseks valmis ...
Toitumisalane teave portsjoni kohta
Kalorid: 400