Valencia paella, tüüpiline Valencia kogukonna traditsiooniline roog. Seda rooga on lihtne valmistada isegi siis, kui see tundub veidi keeruline, hea väljanägemise saavutamiseks peame järgima mõnda sammu.
Paellat saab valmistada mereandidest, lihast või juurviljadest, seda saab teha mitmel moel, sest igas majas tehakse seda isemoodi, aga igal juhul on see alati hea.
Samuti on oluline kasutada head riisi ja kõiki koostisosi. Olen kasutanud Bomba riisi.
Valencia kana ja köögiviljade paella
Autor: montse
Retsepti tüüp: Riis
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 400 gr. riisipomm
- 800 gr. kanast
- 100 gr. rohelised oad
- 100 gr. kannust
- 2 küüslauguküünt
- 150 gr. purustatud tomat
- 1 tl safranit või toiduvärvi
- 1 l. veest
- 1 tl magusat paprikat
- Oliiviõli
- Sool
Ettevalmistus
- Valencia kana- ja juurviljapaella valmistamiseks paneme alustuseks peale suur paella, lisame joa õli, lisame kanatükid ja laseme 10 minutit küpseda.
- Pane kana kõrvale ja lisa rohelised oad, jäta paar minutit, lisa hakitud küüslauk ja enne pruunistumist lisa purustatud tomat. Lasime paar minutit küpseda.
- Lisage paprika, segage.
- Lisa vesi, lase 15 minutit keeda, lisa soola. Meil on soe vesi juhuks, kui vajame veidi rohkem. Keskele lisame karahvini ja safrani.
- Lisa riis, vajadusel lisa veel vett, jaota paellale hästi ja lase kõrgel kuumusel 8 minutit küpseda.
- Selle aja möödudes alandame kuumuse keskmisele ja laseme veel 8 minutit küpseda või kuni riis on valmis.
- Maitseme soola, kui on vaja parandada. Kui sulle meeldib, et see on rohkem kuiv ja röstitud, jätame veel mõneks minutiks seisma.