Tursk portugali keel

Me encanta Portugalja ennekõike nende toit. Seal saab maitsta maailma maitsvaimat turska. Nad valmistavad mis tahes tursaretsepti nagu keegi teine. Nii et tahtsin täna teile seda plaati esitada Tursk paprikaga, fantastiline meie eine jaoks Jõulud, see võib olla osa rikkalikust jõulumenüüst majanduslik.

Selle retsepti jaoks kavatseme kasutada soolatud tursk. Võite selle ise soolata või osta seljatükid juba õigest soolapunktist (mulle isiklikult meeldivad Mercadona omad). Kui otsustate need magestada, peate neid vahetama vähemalt 48 tundi. 3 korda ja hoida seda külmkapis.

Olge ettevaatlik, retseptis me vaevalt soola kasutame, sest tursk on juba piisavalt soolane.

Me kavatseme paaritada oma tursa mõne praetud kartuliga, mille lõpetame ahjus. Kas soovite teada, kuidas see retsept järgib?

Koostisosad (4p)

• 4 tursafileed
• 4 väikest kartulit
• Jahu (tursa jahutamiseks)
• 200 gr õli praadimiseks
• 1 suur supilusikatäis paprikat
• 50 ml valget veini
• 50 ml vett
• näpuotsatäis soola
• ribadeks lõigatud piquillo paprika

Ettevalmistus

On väga oluline, et tursafilee oleks hästi kuiv. Selleks võime lasta neil mitu tundi nõrguda ja seejärel köögipaberiga kuivatada.

Lõikasime kartulid nagu omleti jaoks ja reserveerime.

Panime umbes 200 gr õli praepannile ja kuumutame keskmiselt kõrge kuumus.

Praeme kartulid kuldseks ja krõbedaks ning asetame sobivasse ahjuvormi, piserdame näpuotsatäie soolaga (väga vähe) ja reserveerime.

Lükame seljatükid jahusse ja prae. Me tahame, et need oleksid röstitud väljastpoolt, kuid neid ei tehtaks seestpoolt (nad lõpetavad küpsetamise ahjus). Meil on neid umbes 4 minutit mõlemale poolele. Asetame need reserveeritud kartulite peale.

Filtreerime õli purki ja lisame pannile 100 g / ml (umbes pool klaasi). Kuumutame ja lülitame tule välja. Me valasime paprika ja segage hästi. Lisage vesi ja vein pannile (kõigil tulekahju juba väljas) ja segage hästi. Lisage kartul ja tursk peal. Pange maitsta kartulite peale ja vahele piquillo-piparibad.

Kuumutame ahju temperatuurini 170 º (kuumuta üles ja alla) ja küpseta turska 15 minutit.

Serveerime kohe.