Purustatud baklažaanid on väga mitmekülgne köögiviliNendega saame valmistada lugematuid roogasid, sest need sobivad väga hästi kala, liha, juustuga ... Need on suurepärased täidisega, küpsetatud, praetud ja saame isegi ahjus väga häid laaste valmistada.
Aga pekstud ja praetud on rõõm, kui need on väga kalorilised, kuid maitsvad, eemaldame selleks liigse õli.
Ideaalne retsept liha- ja kalaroogade kõrvale, aperitiiviks.
Paneeritud baklažaanid
Autor: montse
Retsepti tüüp: Köögiviljad
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 2 baklažaani
- 2 munad
- 100 gr. Jahust
- Aceite
- Sool
Ettevalmistus
- Purustatud baklažaanide valmistamiseks alustame baklažaanide pesemisest, lõikame need viiludeks, mis ei ole liiga õhukesed ega paksud kui 1 cm.
- Me paneme baklažaanid allikasse, soolame neid ja jätame need umbes 30 minutiks, nii et need vabastavad kibeduse. Neid võib ka tund aega veega ja soolaga katta, et kibedust veelgi eemaldada.
- Kui need on valmis, tühjendage need hästi ja kuivatage köögipaberiga.
- Plaadile paneme jahu ja teise paneme eelnevalt hästi klopitud munad.
- Panime praepanni tugevale tulele, kuid suitsetamata ja õli põletamata, rohke õli soojendamiseks.
- Kui õli on olemas, laseme esmalt baklažaanid läbi jahu, raputame veidi jahu ja siis laseme need tulest läbi.
- Me viskame need pannile ja praadime mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid. Praadime neid partiidena ja ettevaatlikult, et õli oleks alati väga kuum, nii et baklažaanid oleksid väga krõbedad.
- Võtame need välja ja paneme taldrikule, kus on köögipaber, nii et see imab liigse õli.
- Seejärel paneme need allikasse ja serveerime kohe kuuma ja kargena.