Galicia karbid, väga lihtne roog, traditsiooniline Galicia retsept. Ideaalne roog aperitiiviks või eelroaks.
A. lihtne retsept, mis sisaldab vähe koostisosi oleme need ette valmistanud. Oluline, et see roog meile kasulik oleks, on see, et karbid on värsked, nii et sellest saab rikkalik ja maitsev roog.
Galicia karbid
Autor: montse
Retsepti tüüp: Eelroogad
Portsjonid: 2
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- ½ kilo karbi
- ½ sibul
- 1 küüslauguküünt
- 150 gr. praetud tomat
- 100 ml. valge vein
- 1 tl magusat või kuuma paprikat
- 1 spl jahu
- 1 peotäis hakitud peterselli
- Aceite
- Sool
Ettevalmistus
- Me paneme karbid külma peotäie soolaga vette, nii et nad vabastavad kogu maa. Meil on neid paar tundi. Teiselt poolt hakkime sibulat ja küüslauguküünt.
- Selle aja möödudes viskame vett karpidest, peske neid hästi kraani all, et eemaldada kogu mustus. Me panime karbid kastrulisse väikese klaasi veega, panime keskmisele kuumusele, katke need ja jätke need 3-4 minutiks avatuks. Ärge jätke neid liiga kauaks, kui neid küpsetatakse liiga palju, on liha väga karm. Eemaldame tulelt, reserveerime. Säästame keeduvett.
- Valmistame kaste. Laias kastrulis lisage tilk õli, lisage sibul ja laske sellel pošeerida. Kui see hakkab värvi võtma, lisage hakitud küüslauk, laske küüslaugul minut aega mitte põletada. Lisage supilusikatäis jahu, segage, seejärel lisage paprika, segage uuesti ja lisage praetud tomat, segage hästi.
- Lisage valge vein, laske sellel 2-3 minutit keeda, kuni alkohol aurustub.
- Järgmisena lisame kurnade kurnatud puljongi, koguse maitse järgi, kuid parem on lisada veidi ja nii nagu lisate. Maitse ja lisa veidi soola.
- Kui kaste on teile meelepärane, lisage karbid, segage hästi. Haki petersell ja lisa see.
- Lase karbidel paar minutit koos kastmega küpseda. Peate segama, et karbid seguneksid kastmega.