Koostis:
1 1400 g pardi
100cl õlut
30 g võid
1 Cebolla
1 oksake tüümiani
1 oksake rosmariini
2 salveilehte
1 spl rosinaid
Sool ja pipar
Töötamine:
Puhastage kalkun.
Pange või suurele praepannile ja lisage õhukesteks viiludeks lõigatud sibul ja kui see on pošeeritud, lisage kalkun, keerates nii, et see oleks kõik läbi.
Vala õlu ja keeda.
Lisage soola, pipart, rosmariini, tüümiani, salveilehti ja keetke tund aega, hoolitsedes parte aeg-ajalt suurema õlle või veega niisutamise eest ja andke mitu korda.
Eemaldage maitsetaimed keeduvedelikust ja kui see ei ole kuumuse suurendamisega piiratud.
Mõni minut enne tulelt eemaldamist lisage rosinad ja keetke mõni minut.
Lõika part tükkideks ja serveeri koos kastmega kandikul.