Un rico estofado de sepia con patatas, un plato de cuchara que está muy bueno. Un plato muy sencillo donde los pocos ingredientes que llevan han de ser de buena calidad, como la sepia para que dé buen sabor y un rico caldo de pescado casero, que ha poder ser sería mejor prepararlo en casa, con espinas de pescado.
Es un plato que podemos comer todo el año, pero en esta época de invierno apetece mucho más los platos de cuchara.
Estofado de sepia con patatas
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: primero
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2-3 sepias
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 tomate o 2-3 cucharadas de tomate frito
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón dulce o una ñora
- 1litro de agua o caldo de pescado aprox.
- Aceite y sal
Preparación
- Limpiamos la sepia y la cortamos a trozos.
- Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
- En la paella o cazuela que vayamos a utilizar, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente salteamos la sepia y reservamos.
- En esta misma cazuela con un poco más de aceite si hace falta,ponemos a sofreir, la cebolla, el ajo y el pimiento, cuando empiece a estar pochado unos 10 minutos ponemos el tomate frito.
- Pelamos las patatas y las cortamos a trozos chascándolas, para que suelten el almidón y así espese el caldo.
- Ponemos en el sofrito un poco de pimentón, las patatas cortadas, removemos todo junto y lo cubrimos con el caldo de pescado, cuando empiece a hervir echaremos la sepia.
- Lo dejamos cocer hasta que estén las patatas, probaremos de sal y lo ponemos al punto que nos guste.
- Si os gusta el caldo más espeso, chafáis unas patatas y las echáis al caldo, removéis y quedará más espesito.
- Y listo este rico plato de cuchara!!!