Puedo decir y digo, que todas las recetas que he probado con la mezcla de ajo negro ecológico y Pedro Ximénez no me han gustado, ¡me han fascinado! Es una mezcla de sabores intensos pero que acompañado a la carne, han de este un plato exquisito y muy bueno al paladar.
Si quieres saber cómo hemos preparado estos escalopines de ternera Pedro Ximénez con ajo negro ecológico y queso gratinado, a continuación os dejamos la receta. ¡Que aproveche!
Escalopines de ternera Pedro Ximénez con ajo negro ecológico y queso gratinado
El ajo negro ecológico que hemos utilizado en esta receta es proveniente de un pueblo de Córdoba llamado Montalbán.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg de escalopines de ternera
- 8 lonchas de queso
- Pedro Ximénez
- 6 o 7 ajos negros ecológicos
- Agua
- Pizca de sal
- Aceite de oliva
Preparación
- En una sartén grande, ponemos los escalopines de ternera con un poco de aceite de oliva al fondo. Lo que haremos para que queden jugosos por dentro, es hacerlos vuelta y vuelta a la plancha para luego condimentar y dejar hacerse a fuego lento.
- Una vez estén doraditos, vuelta y vuelta, añadimos el ajo negro ecológico (unos 6 o 7 dientes, al gusto), más el Pedro Ximénez, también a nuestro gusto. Si os gustan los sabores intensos no reparar demasiado en cantidades de estos dos ingredientes pero es mejor que vayáis probando poco a poco.
- Añadimos también por último una pizca de sal y medio vaso de agua. Ponemos a fuego lento, le ponemos tapa y dejamos que se haga durante unos 10-15 minutos. Vamos removiendo cada poco para asegurarnos que no se pegue.
- Como último punto, una vez lo saquemos, le ponemos un par de lonchas de queso por comensal y lo metemos al horno para gratinar. ¡Y listo!
Notas
El queso es opcional, pero si no os gusta el lonchas, podéis hacerlo con el rallado para gratinar.
Información nutricional por ración
Calorías: 420
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