Zucchini Mücver: recepto de turka origino

Zucchini Mücver

La mücver estas tradiciaj fritaĵoj de turka kuirarto. Ili estas ĝenerale preparitaj kun hakita zucchini kiel la ĉefa ingredienco kaj estas bonega alternativo por prezenti ĉi tiun legomon en alloga maniero ĉe la tablo. Ili ŝajnas al mi bonega komencanto por Kristnasko, ĉu ne?

Ĉi tiuj frititaj manĝaĵoj kutime havas cepon, ajlon, farunon, kavon kaj aneton kaj tiuj estas, kun kelkaj malgrandaj ŝanĝoj, tiuj, kiujn mi ankaŭ uzis por prepari ilin. Ili estas kriskaj ekstere kaj tenera interne. Akiri tiun kroĉan tuŝon estas la ŝlosilo por ĉi tiuj fritaĵoj kaj estas du konsiloj por tio: drenu la kukurbojn bone kaj fritu ilin en malmulte da oleo kaj meze alta varmego.

Vi povas prezenti ilin sur la tablo kiel estas aŭ akompanitaj de saŭco. Mi pensas, ke ĉe kristnaska tablo prezenti unu aŭ du saŭcojn kun ĉi tiuj donus pli da eminenteco al ĉi tiu komencanto. Lin tradicia estas servi ilin per a jogurta saŭco sed mi amas la ideon akompani ilin ankaŭ per a Romesco-saŭco. Ĉu vi kuraĝos fari ilin?

La recepto

Zucchini Mücver: turkaj tradicioj fritaĵoj
Ingrediencoj
  • 1 kukurbo
  • ½ cucharadita de salo
  • ½ blanka cepo
  • 2-tonoj de ajlo
  • ½ cucharadita kumino
  • ½ cucharadita de aneto
  • 1 ovoj L
  • 2 kuleroj de tuta tritika faruno
  • Virga olivoleo por friti
Preparado
  1. Ni tranĉas la finaĵojn al la kukurbo kaj kradas ĝin sur kruda grapilo. Ni metas ĝin en koligilon, aldonas la salon, miksas kaj lasu ĝin ripozi dum 30-40 minutoj por liberigi la likvaĵon.
  2. Poste, ni premas ĝin per niaj manoj kaj envolvas ĝin en pura tuko kaj tordas por fini forigi la restantan likvaĵon.
  3. Fajne haki la cepon kaj ajlon kaj miksi ĝin kun la kukurbo en granda bovlo.
  4. En alia malgranda ni miksas la batitan ovon kun la spicoj kaj la faruno.
  5. Ni verŝas ĉi tiun miksaĵon super la zucchini kaj miksas. Ni devas atingi miksaĵon, kiu restas kompakta kaj ne verŝas kiam ni metas ĝin en la oleon.
  6. Kiam la pasto estas farita, ni metas oleon en paton, sufiĉe por ke ĝia tuta bazo estu bone kovrita, kaj ni varmigas ĝin mez-alta fajro.
  7. Ni prenas kuleron da pasto kaj metas ĝin en la oleon, ebenigante ĝin iomete per la sama kulero por doni al ĝi la formon de krespo. Ni lasas ĝin brunigi kaj poste ni turnas ĝin.
  8. Ni faras ĉiujn fritaĵojn en la sama maniero, en aroj de tri aŭ kvar.
  9. Dum ili bruniĝas, ni elprenas kaj metas, sen amasigi ilin, sur kradon kun kuireja papero por sorbi la troan grason.
  10. Ni servas la freŝe faritajn kukurbojn.

 

 

 


La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita.

*

*

  1. Respondeculo pri la datumoj: Miguel Ángel Gatón
  2. Celo de la datumoj: Kontrola SPAM, administrado de komentoj.
  3. Legitimado: Via konsento
  4. Komunikado de la datumoj: La datumoj ne estos komunikitaj al triaj krom per laŭleĝa devo.
  5. Stokado de datumoj: Datumbazo gastigita de Occentus Networks (EU)
  6. Rajtoj: Iam ajn vi povas limigi, retrovi kaj forigi viajn informojn.