Terpomoj la stilo de Riojana

Terpomoj Rioja stilo, tradicia plado, simpla kaj rapida kuiraĵo preparebla, ideala por malvarmaj tagoj.

Plado kiun ni povas prepari kun malmultaj ingrediencoj, ni nur devas aldoni bonan ĥorizon, kiu donos guston al ĉi tiu plado kaj kelkajn bonajn terpomojn.

Ideala plado kiel ununura plado.

presita

Terpomoj la stilo de Riojana

Aŭtoro: Montse

Recepta tipo: Komencantoj

Porcioj: 4

Prepara tempo:  15 m

Kuira tempo:  50 m

Totala tempo:  1 h 5 min

Ingrediencoj

• 1 kaj ½ kilogramo da terpomoj
• 2-3 kolbasoj
• 1 granda cepo
• 3 ajloj
• 1 laŭra folio
• 1 kulero da dolĉa papriko
• Oleo
• sal

Preparado

1. Por prepari la riojajn terpomojn ni komencos senŝeligante la cepon, tranĉante ĝin eta. Senŝeligi la ajlon kaj haki ĝin.
2. En kaserolo metu ŝprucon da oleo, aldonu la cepon por poĉi.
3. Kiam la cepo estas poĉita, aldonu la pikitan ajlon. Ni zorgos, ke ni ne brulu, ni movos.
4. Tranĉu la ĉorizon en tranĉaĵojn, aldonu ilin al la pato kaj lasu ĝin kuiri dum kelkaj minutoj.
5. Senŝeligu la terpomojn kaj tranĉu ilin en pecojn klakante ilin, tiel ke la terpomo liberigu la amelon kaj tiel dikigas la buljonon.
6. Aldonu la terpomojn al la pato, movu kun ĉio.
7. Aldonu la kuleron da dolĉa papriko kaj la laŭrofolion, vi povas meti pinĉaĵon da varma papriko. Movu la terpomojn kaj ĥorizon kun ĉio dum kelkaj minutoj kaj kovru la terpomojn per akvo, la terpomoj devas esti kovritaj. Aldonu iom da salo.
8. Lasu ĝin kuiri super meza varmego dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj aŭ ĝis la terpomoj estas molaj.
9. Kiam ili estas kuiritaj, ni gustumas salo, se necesas ĝustigi. Se la buljono estas tre maldika, ni prenos kelkajn terpomojn, premos ilin kaj aldonos ilin al la buljono kaj ĝi estos iom pli dika.
10. Kaj ĝi estos preta por servi.

3.5.3226