Fritos de pixin (rako)

Mmmmmm kiel vi manĝas en Asturio !!! Vi trovos ĉi tiun recepton ĉie, kaj ĝi estas el la plej bongustaj aferoj kio okazas.

En Asturio, Monkfish estas nomita Pixin. Tiu ĉe ĝiaj marbordoj estas precipe suka, sed se, kiel mi, vi ne bonŝancas loĝi en la nordo, serĉu fidindan fiŝvendiston, kiu donos al vi bonan sukan lankon. 

Mmmmmm kiel vi manĝas en Asturio !!! Vi trovos ĉi tiun recepton ĉie, kaj ĝi estas el la plej bongustaj aferoj kio okazas.

En Asturio, Monkfish estas nomita Pixin. Tiu ĉe ĝiaj marbordoj estas precipe suka, sed se, kiel mi, vi ne bonŝancas loĝi en la nordo, serĉu fidindan fiŝvendiston, kiu donos al vi bonan sukan lankon.

Ĝi estas tre simpla recepto, en kiu, kiel ĉe bakitaj aŭ rostitaj viandoj, la fundamenta afero estas la kruda materialo.

Ingrediencoj por kvar homoj)

Du rapaj vostoj

Faruno

2 ajloj (maldike tranĉaĵigitaj)

Citrono

Ovo

Oleo

sal

Ni apartigas la viandon de la rapaj vostoj de la centra osto, kaj tranĉu la rezultajn fileojn en malgrandajn kvadratojn. Metu en pelvon kun iom da oleo, iom da citrono kaj la ajlo, kaj lasu ĝin marinadi (per tio ni sukcesas, ke ĝi estu suka kaj kun bone distribuita gusto).

Najloj sur 4-5 horoj da macerado ni ŝparos.

Ni disigas la ajlajn flokojn (estas nenio pli malbona ol manĝi peceton de ajlo senvole) kaj ni batas niajn "manĝetojn"Trairante farunon, ovon kaj farunon.

Ni fritas en varma oleo.

Valoras ĝin faru ilin nuntempe, malvarma aŭ trovarmigita multe perdas.

Bonan apetiton.