Valencia kokido kaj legoma paelo

Valencia paelo, tipa tradicia plado de la Valencia Komunumo. Ĝi estas simpla plado por fari eĉ se ĝi ŝajnas iom komplika, ni nur devas sekvi kelkajn paŝojn por ke ĝi aspektu bone.

Paelo povas esti farita el marmanĝaĵoj, viando aŭ legomoj, ĝi povas esti farita en multaj manieroj ĉar en ĉiu domo ĝi estas farita laŭ sia maniero, sed ĉiukaze ĝi estas ĉiam bona.

Ankaŭ gravas uzi bonan rizon same kiel ĉiujn ingrediencojn. Mi uzis Bomban rizon.

Valencia kokido kaj legoma paelo
Aŭtoro:
Recepta tipo: Rizo
Porcioj: 4
Prepara tempo: 
Kuira tempo: 
Totala tempo: 
Ingrediencoj
  • 400 gr. riza bombo
  • 800 gr. de kokido
  • 100 gr. verdaj fazeoloj
  • 100 gr. de kruĉo
  • 2 ajloj
  • 150 gr. dispremita tomato
  • 1 kulero de safrano aŭ manĝkoloro
  • 1 l. de akvo
  • 1 kulereto da dolĉa papriko
  • Oleo de olivo
  • sal
Preparado
  1. Por fari la valencian paelon kun kokido kaj legomoj, ni komencos metante grandan paelon, aldonos jeton da oleo, aldonu la kokajn pecojn kaj lasos ilin kuiri dum 10 minutoj.
  2. Metu la kokidon flanken kaj aldonu la verdajn fabojn, lasu kelkajn minutojn, aldonu la pikitan ajlon kaj antaŭ ol ili bruniĝas, aldonu la dispremitan tomaton. Ni lasas ĝin kuiri dum kelkaj minutoj.
  3. Aldonu la dolĉan paprikon, movu.
  4. Aldonu la akvon, lasu ĝin kuiri dum 15 minutoj, aldonu salon. Ni havos varman akvon, se ni bezonos iom pli. En la mezo ni aldonos la karafon kaj la safranon.
  5. Aldonu la rizon, se necese aldonu pli da akvo, disdonu bone tra la paelo, kaj lasu ĝin kuiri 8 minutojn super alta fajro.
  6. Post ĉi tiu tempo ni malsupreniras al meza varmego kaj lasu ĝin kuiri aliajn 8 minutojn aŭ ĝis la rizo estas preta.
  7. Ni gustumos salo, se necesas ĝustigi. Se vi ŝatas, ke ĝi estu pli seka kaj rostita, ni lasos ĝin por kelkaj pliaj minutoj.

 


La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita.

*

*

  1. Respondeculo pri la datumoj: Miguel Ángel Gatón
  2. Celo de la datumoj: Kontrola SPAM, administrado de komentoj.
  3. Legitimado: Via konsento
  4. Komunikado de la datumoj: La datumoj ne estos komunikitaj al triaj krom per laŭleĝa devo.
  5. Stokado de datumoj: Datumbazo gastigita de Occentus Networks (EU)
  6. Rajtoj: Iam ajn vi povas limigi, retrovi kaj forigi viajn informojn.