Ensalada templada de coliflor y zanahoria

Ensalada templada de coliflor y zanahoria

¿Cómo han ido las celebraciones navideñas? Aunque no hayáis podido celebrarlas como hubierais querido, espero que si hayáis disfrutado de ellas. Ahora toca, poco a poco, volver a la normalidad; también en nuestra mesa. Y esta ensalada templada de coliflor y zanahoria es una excelente opción para ello.

Tras las comidas y cenas copiosas, algunos agradecemos la vuelta a la sencillez del día a día. No tardarás mas de 20 minutos en preparar esta receta y estoy seguro de que sabrás disfrutarla. Puedes incorporar a la misma las especias que mas te gusten y vestirla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra si así lo deseas.

La ensalada leva una base de sofrito de cebolla y pimiento que sirve como complemento a los ingredientes principales, la coliflor y la zanahoria. Estas se cuecen primero y se saltean después para que cojan un bonito color dorado. No es obligatorio pero a mi me parece que de esa manera todos los sabores se integran mejor. ¿Os animáis a prepararlo? Si le añadís una tacita de arroz frito o de tofú, lograréis un plato muy completo.

Ensalada templada de coliflor y zanahoria
Esta ensalada templada de coliflor y zanahoria nos devuelve a la sencillez del día a día tras los excesos navideños. ¡Pruébala!

Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • ½ coliflor grande
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón picante

Preparación
  1. Separamos los floretes de coliflor y pelamos las zanahorias.
  2. Ponemos ambas cosas a cocer en una olla con agua y sal. Pasados 10 minutos sacamos la coliflor y cinco minutos mas tarde o cuando estén a tu gusto las zanahorias.
  3. Mientras, sofreímos la cebolla y el pimiento picados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva durante 8 minutos.
  4. Pasados los 8 minutos incorporamos los floretes de coliflor y la zanahoria en trozos, salpimentamos y salteamos el conjunto cinco minutos.
  5. Después, retiramos del fuego, espolvoreamos pimentón picante al gusto y mezclamos.
  6. Regamos la ensalada templada de coliflor con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si deseamos, y servimos.

 

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.