En casa nos gusta empezar cada comida con una buena ensalada que combine verduras y frutas. En ellas aprovechamos a incorporar aquellos ingredientes que nos han sobrado de otros platos o que están a punto de echarse a perder. Así surge esta ensalada templada de brócoli, pimiento y manzana.
Para prepararla solo necesitaréis una plancha y 15 minutos de vuestro tiempo. Es una receta rápida y saludable de esas que en estas páginas nos gustan tanto. Podéis hacerla siguiendo nuestros pasos o improvisar para aprovechar aquello que tengáis por casa.
- ½ brócoli cocinado al vapor
- ½ pimiento rojo, en juliana
- ½ pimiento verde, en juliana
- ½ cebolla morada, en juliana
- 1 diente de ajo, en láminas
- 1 manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Ponemos una cucharadita de aceite en la plancha y la extendemos con una brocha.
- Damos calor a la plancha y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y los pimientos. Cocinamos 10 minutos a fuego fuerte, removiendo con frecuencia para que no se quemen.
- Una vez cojan color, añadimos el brócoli y el ajo y cocinamos otros 5 minutos a fuego medio-alto.
- Mientras, cortamos la manzana en láminas finas.
- Servimos en una fuente las verduras y la manzana y espolvoreamos con pimienta negra recién molida.