¿BuscĂ¡is una receta sencilla, rĂ¡pida y ligera? Probad esta ensalada templada de brĂ³coli, gambas y patata con salsa de soja que hoy os propongo. Resulta muy sabrosa y saciante ideal para completar vuestro menĂº semanal ahora que todos volvemos a la rutina.
Casi todos los ingredientes de esta ensalada se añaden cocidos a la misma excepto las gambas. ¿QuĂ© significa eso? Que tardarĂ¡s en prepararla el tiempo que tarden la patata y los huevos en cocer. Ingredientes, que por otro lado, podrĂas dejar cocidos el dĂa anterior sin problema para que todo sea mas rĂ¡pido cuando llegues a casa.
La gambas, cocinadas con ajo y guindilla son la clave de esta ensalada, a la que la salsa de soja pone el punto de sal. Personalmente, cuando añado esta salsa prescindo de la sal, pro entiendo que no a todos nos gustarĂ¡ de la misma forma. AsĂ que tenedla preparada, ¿Os animĂ¡is a preparar esta ensalada? Solo tenĂ©is que seguir para ello las siguientes indicaciones.
La receta
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- 1 brĂ³coli
- 300 g. de gambas congeladas (descongeladas)
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 3 guindillas de cayena
- Un chorrito de salsa de soja
- Sal
- Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Los cocemos en abundante agua con sal durante 12-15 minutos. Una vez tiernas, las sacamos, escurrimos y reservamos.
- Al mismo tiempo, cocemos los huevos, 10 minutos desde que el agua comience a hervir. DespuĂ©s, los sacamos y sumergimos en agua helada para cortar la cocciĂ³n. Finalmente, escurrimos y dejamos que templen para pelarlos.
- Ya solo nos queda cocer el brĂ³coli en floretes, no mas de cuatro minutos para que quede al dente.
- Es hora de saltear las gambas. Para ello ponemos un chorrito de aceite en una sartĂ©n grande, dos dientes de ajo pelados y las guindillas. SofreĂmos hasta que los dientes de ajo comiencen a coger color y entonces incorporamos las gambas. Salteamos hasta que cojan color.
- Entonces, incorporamos el brĂ³coli bien escurrido y un chorro de salsa de soja y salteamos un par de minutos mas.
- Para terminar, añadimos los dados de patata a la sartĂ©n y el hueco cocido. Cocinamos un minuto y servimos la ensalada templada de brĂ³coli, gambas y patata con salsa de soja inmediatamente.