Ensalada mixta de pollo

Las ensaladas son muy frecuentes para las cenas puesto que son rápidas de hacer, muy saciantes y muy saludables. Por ello, hoy os preparamos una receta de aprovechamiento en la cual utilizamos alimentos de andar por casa para hacer una rica ensalada.

Acompañada de varios productos combinados realizamos una ensalada templada donde poder disfrutar de la tortilla francesa y del pollo salteado de otra forma, mucho más llamativa y rica. Este tipo de recetas rápidas resultan estupendas para cuando tenemos mucha hambre pero pocas ganas de cocinar.

Ingredientes

• Lechuga.
• Trozo de jamón de pavo grueso.
• Latas de atún.
• Aceitunas verdes.
• Huevos.
• Aceite de oliva.
• 1 pechuga de pollo entera.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Orégano.
• Tomillo.
• Zumo de limón.
• 1/2 vaso de cerveza o vino.

Preparación

En primer lugar, trocearemos la pechuga de pollo en dados pequeños y estos lo maceraremos en una mezcla de zumo de limón, tomillo, orégano, pimienta negra molida y sal. Todo al gusto y dejando macerar unos 10 minutos.

Mientras pasa el tiempo, cortaremos el trozo de jamón de pavo en dados pequeños. Además, cortaremos en juliana fina la lechuga, la lavaremos bien y la dejaremos escurir.

Por otro lado, escurriremos el aceite de las latas de atún, así como el caldo de las aceitunas y cortaremos estas en cuatro porciones.

Luego, saltearemos los dados de pollo en un buen chorreón de aceite de oliva y cuando casi esté le añadiremos la cerveza dejando cocinar unos 5 minutos para que se evapore el alcohol. En este tiempo es cuando batiremos los huevos y haremos una tortilla francesa simple.

Por último, cortaremos la tortilla en cuadrados pequeños y mezclaremos todos los ingredientes en un bol amplio, aliñándolos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Kilocalorías por ración 185