Ensalada de ventresca, tomate y aguacate

Ensalada de ventresca, tomate y aguacate

Llegan días en los que la «mesa» se convertirá en la protagonista. Degustaremos menús mas pesados que de costumbre y abusaremos de los dulces naviños, ¿quien puede resistirse a unos polvorones y/o un buen turrón? Para compensar os proponemos en Recetas de Cocina una ensalada fresquita y ligera?

Las ensaladas ayudarán a que nuestro cuerpo se depure antes y despues de los excesos de la Navidad. Elaborada con conservas hechas en casa como la ventresca de bonito y alimentos frescos como verduras y frutas, nos ayudarán a sentirnos menos pesadas. Una receta rápida en la que no invertiréis mas de 10 minutos.

Ensalada de ventresca, tomate y aguacate
Esta ensalada de ventresca de bonito, tomate y aguacate resulta fresca y ligera, perfecta para depurar el organismo antes y después de los excesos Navideños.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g. Lechuga
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • Aceite virgen extra
  • Vinagre balsámico de módena
  • Pimienta negra recien molida
  • Sal
Preparación
  1. Limpiamos bien la lechuga bajo el grifo de agua fría y a continuación la escurrimos.
  2. Colocamos la lechuga como fondo en una fuente o ensaladera.
  3. Limpiamos los tomates bajo el chorro de agua fria y lo secamos con un trapo o papel absorbente.Les quitamos el tallo y los cortamos en trozos, incorporándolo a la ensalada junto con la ventresca.
  4. A continuación, abrimos el aguacate. Para ello, lo cortamos longitudinalmente con el cuchillo y giramos las partes para que se desprendan. Con un golpe seco clavamos el cuchillo en el hueso y lo extraemos. Vaciamos el aguacate con una cuchara y con un pelador de patatas creamos virutas que añadimos a nuestra ensalada.
  5. Elaboramos la vinagreta batiendo en un bol aceite y vinagre (3 partes de aceite por 1 de vinagre), pimienta negra y una pizca de sal.
  6. Aliñamos la ensalada y servimos.
Notas
Aliñar poco antes de servir y servir fresca.
Información nutricional por ración
Calorías: 105

 


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  1.   Domingo dijo

    y la ventresca?