Ensalada de trigo y verduras

Ingredientes:
1 y ½ taza de trigo molido
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
4 pepinos
1 pimiento verde
1 cucharada de comino
2 cucharadas de menta fresca
1 cucharadita de perejil
El zumo de 6 limones
Sal y aceite de oliva

Elaboración:
Lavar y pelar los tomates, los pepinos y los pimientos. Picar en trozos my pequeños.
En un bol poner el trigo molido. Añadir las verduras, 6 cucharadas de aceite, el zumo, la menta picada finamente, el comino y el perejil picado. Mezclar y dejar reposar en el frigorífico. Antes de servir sazonar al gusto.