Ensalada de salmón y manzana

Cuando cocinas salmón y te sobra alguna ración, esta ensalada siempre es una buena alternativa para aprovecharla. La ensalada de salmón y manzana es en mi caso una receta de aprovechamiento, pero lo suficientemente buena para prepararla desde cero sin esa necesidad de aprovechar ningún ingrediente.

Es una ensalada muy completa en la que se combinan diferentes brotes verdes y frutas además del salmón. Una ensalada con la que podéis jugar para adaptarla a vuestros gustos, prescindiendo o sustituyendo cualquier de sus ingredientes. Es perfecta en esta época del año: saludable, ligera y refrescante.

Ensalada de salmón y manzana
La ensalada de salmón y manzana que hoy preparamos es saludable, ligera y refrescante; perfecta para comenzar la comida en esta época del año.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 tazas de brotes verdes
  • 1 lomo de salmón a la plancha
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de uvas
  • 1 puñado de nueces
Para el aliño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico dde Módena
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de miel
Preparación
  1. Limpiamos la lechuga o los brotes verdes que vayamos a utilizar y los incorporamos a la ensaladera.
  2. Incorporamos el lomo de salmón desmigado y libre de espinas.
  3. Añadimos también la manzana en trocitos, las uvas y las pasas.
  4. Tostamos ligeramente las nueces en la sartén antes de incorporarlas a la ensaladera.
  5. Finalmente preparamos el aliño mezclando todos sus ingredientes. Aliñamos la ensalada y servimos.

 

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Ensaladas

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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