Ensalada de salmón ahumado y queso

Con la llegada del buen tiempo, los platos ligeros y frescos ganan enteros en nuestra dieta.  Hoy os proponemos un plato que seguro que repetiréis mas de una vez este verano, una sencilla ensalada de salmón ahumado y queso, una combinación de sabores que funciona a la perfección.

Para darle color a la ensalada, es recomendable apostar por lechugas variadas; canónigos, rúcula,  escarola, batavia roja y  red chard, entre otros brotes. Los primeros los recogi de mis propias macetas; hoy no hace falta demasiado espacio para montar un pequeño huerto urbano y nutrirte de algunos vegetales y plantas aromáticas. ¿Os gustasn las ensaladas? Probad este de cogollos con aliño de mostaza y miel.

Ingredientes

Para 2 personas

• Lechugas variadas
• 5 lochas de salmón ahumado
• 10 tacos de queso de nata
• Aceite virgen extra
• Vinagre de módena
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Creamos una base de lechugas variadas en el plato o platos en el que vayamos a servir nuestra ensalada.

Enrollamos las lonchas de salmón ahumado y les damos forma para que nuestra ensalada gane en presentación. Necesitaremos dos por persona y reservaremos otra para picar y repartir sobre las lechugas.

A continuación añadimos a la ensalada los tacos de queso y finalmente aliñamos utilizando aceite virgen extra, vinagre de módena, sal y pimienta.

Notas

Si deseas crear una ensalada mas ligera, podéis sustituir el queso de nata por queso fresco o por uvas pasas.

Mas información –Ensalada de cogollos con aliño de mostaza y miel

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