Ensalada de repollo morado, manzana y zanahoria

Ensalada de repollo morado, manzana y zanahoria

Para crear un entrante o un acompañamiento que nos ayude a lidiar con las altas temperaturas este verano no necesitamos muchos ingredientes. Esta ensalada de repollo morado, manzana y zanahoria es, de hecho, una muy buena alternativa. Una alternativa ligera, nutritiva y llena de color.

Preparar este tipo de ensaladas, además, nos nos lleva mas de 10 minutos. Podemos disfrutar durante la mañana de una paseo por la montaña o de un baño en la playa y prepararla tranquilamente al llegar a casa sin destinar ni demasiado tiempo ni esfuerzo a ello.

También podemos dejar parte de la ensalada preparada antes de salir de casa; cortar el repollo morado y ralla la zanahoria. La manzana, sin embargo, tendremos que añadirla a última hora para evitar que se oxide. En cuanto a los extras, nosotros hemos incorporado pasas porque junto a la vinagreta de miel le aportan un toque dulce a la ensalada. ¿La preparamos juntos?

La receta

Ensalada de repollo morado, manzana y zanahoria
Esta ensalada de repollo morado, manzana y zanahoria es ligera, nutritiva y esta llena de color. Ideal como entrante o acompañamiento en verano.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ repollo morado
  • ½ cebolla blanca
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de miel
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Cortamos el repollo en juliana y lo ponemos en la ensaladera.
  2. A continuación incorporamos la zanahoria rallada y la cebolla picada.
  3. Terminamos añadiendo la manzana picada y las pasas.
  4. Preparamos la vinagreta, añadiendo una pizca de miel y batiendo bien antes de aliñar la ensalada.
  5. Servimos la ensalada de repollo morado, manzana y zanahoria fresquita.

 


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