Hay días en los que únicamente nos apetece comor algo sencillo, rápido y fresco. En esas ocasiones, la ensalada de quinoa y granada que hoy os proponemos es una estupenda elección. Sencilla, rápida y fresca, ¿qué mas podemos pedirle? ¿Qué sea saludable? También lo es.
Preparar esta ensalada no tiene ningún misterio. Es una ensalada sencilla a la que la granada lleva a otro nivel tanto por su sabor como por el color que aporta a la misma. Puede convertirse en un fantástico entrante o una cena ligera cuando no nos apetezca demsiado cocina.
Ensalada de quinoa y granada
La ensalada de quino y grana que hoy os proponemos es sencilla, fresca y saludable, perfecta para esos días en los que nos da pereza cocinar.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 tacitas de quinoa
- 4 tacitas de agua
- ¾ de taza de semillas de granada
- 1 pimiento rojo
- 4 tazas de lechuga
- 300 g. de queso fresco
Preparación
- En una olla calentamos el agua hasta que hierva. Entonces, agregamos la quinoa y dejamos que se cocine a fuego suave-medio hasta que el agua se evapore y la quinua se vuelva suave, de 10 a 15 minutos. Fuera del fuego ya, dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
- Lavamos la lechuga, la secamos y la colocamos en un bol.
- Cortamos el pimiento rojo y el queso en cubos pequeós y los mezclamos con la lechuga.
- Agregamos la quinoa y la granada y mezclamos antes de servir.