Las altas temperaturas provocan que nuestro deseo por recetas ligeras, como la que hoy os proponemos, aumente. Las ensaladas se convierten un gran aliado en esta Ă©poca del año y esta de quinoa, calabacĂn y tomate es una estupenda opciĂłn: sencilla, rápida y nutritiva. ÂżQuĂ© mas podemos pedirle?
La quinoa está considerada un «superalimento» por ser rica en proteĂnas, hierro y magnesio.  Funciona muy bien como base para una ensalada frĂa o templada, combinada con productos de temporada como son en este caso el calabacĂn y el tomate. No es necesario complicarse mas; un buen aceite de oliva virgen hace el resto.
Ensalada de quinoa, calabacĂn y tomate
La ensalada de quinoa, calabacĂn y tomateque hoy preparamos se elabora con productos de temporada, en sencilla y nutritiva ¡una buena opciĂłn!
Autor: Maria
Tipo de receta:Â Entree
Raciones:Â 2
Tiempo de preparaciĂłn:Â
Tiempo de cocinado:Â
Tiempo total:Â
Ingredientes
- ½ taza de quinoa
- 16 rodajas de calabacĂn
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
PreparaciĂłn
- Enjuagamos la quinoa bajo el grifo de agua frĂa para para eliminar la saponina que contiene.
- Después, siguiendo las instrucciones del fabricante, la cocinamos en agua caliente 15 minutos.
- Mientras, cocinamos a la plancha o grill las rodajas de calabacĂn hasta que estĂ©n ligeramente marcadas. Las colocamos cubriendo el fondo de una fuente o dos platos.
- Una vez la quinoa estĂ© hecha, la refrescamos, condimentamos y colocamos sobre el calabacĂn.
- Finalmente, lavamos y cortamos en trozos el tomate para coronar la ensalada.
- Sazonamos, regamos con un buen aceite de oliva y servimos.
InformaciĂłn nutricional por raciĂłn
CalorĂas:Â 240
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