Ensalada de pimientos asados y bonito

En casa siempre tenemos en el congelador bolsas de pimientos asados, de forma que preparar una receta como esta resulta muy cómodo.  Podemos preparar la ensalada de pimientos asados y bonito en escasos 30 minutos y convertirla en un perfecto entrante o primer plato esta primavera.

El trabajo mas engorroso es el de asar los pimientos; por eso es recomendable una vez de ponerse preparar unos cuantos tarros o bolsas a las que poder recurrir mas adelante. Después a la hora de preparar la ensalada podremos confitarlos, como en este caso, o incorporarlos de forma natural.

Ensalada de pimientos asados y bonito
La ensalada de pimientos asados y bonitos se convierte en un delicioso entrante. Teniendo los ingredientes preparados, prepararla es coser y cantar.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla roja grande
  • 5 tacos de bonito en conserva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a unos 200º C con calor arriba y abajo.
  2. Cubrimos una bandeja de horno con papel y ponemos encima los pimientos lavados y secos. Los pintamos con un poco de aceite.
  3. Añadimos una pizca de sal por encima y metemos en el horno durante 50-70 minutos.
  4. Pasado el tiempo sacamos del horno la bandeja y la tapamos con papel de aluminio para que suden las verduras (así luego será más fácil quitarle la piel a los pimientos).
  5. Una vez fríos los pimientos, les quitamos la piel, las semillas y los cortamos en tiras.
  6. En este punto, podemos confitar los pimientos a fuego lento en una sartén con una base de aceite, 2 dientes de ajo laminados y una pizca de sal y azúcar durante 20 minutos.
  7. Una vez fríos, ponemos en una fuente e incorporamos la cebolla picada y el bonito.
  8. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.

 


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Ensaladas

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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