Ensalada de patatas y naranja, una receta original y tradicional que se prepara en muchas zonas de Andalucía, puede variar según la zona.
Una ensalada fresca, saludable y variada, es un plato ideal para empezar una comida como entrante, para acompañar cualquier plato o como plato único.
Esta ensalada se consume todo el año, ya que la naranja la tenemos todo el año.
Ensalada de patatas y naranja
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3-4 patatas
- 3 huevos
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 1-2 latas de atún
- Aceitunas
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Perejil o cebollino picado
Preparación
- Para preparar la ensalada de patatas y naranja, empezaremos cociendo las patatas. Pondremos un cazo con agua a hervir, lavamos las patatas y las ponemos a cocer con la piel, las dejamos cuando al pinchar esté tierna.
- Las sacamos y las dejamos enfriar.
- En otro cazo pondremos agua a hervir, añadimos los huevos cuando empiece a hervir el agua los dejamos cocer 10 minutos. Apagamos, quitamos el agua y dejamos enfriar.
- Una vez frías las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas o en trozos no muy grandes, las vamos poniendo en una bandeja de servir.
- Por otro lado pelamos los huevos duros, los cortamos en trozos. Los añadimos a la fuente junto a las patatas.
- Pelamos, cortamos la cebolla en rodajas finas y la ponemos por encima.
- Pelamos las naranjas quitando la parte blanca y la cortamos en trozos, añadimos a la ensalada.
- Abrimos las latas de atún, quitamos parte del aceite o se puede utilizar para la ensalada, añadimos el atún a la ensalada, lo repartimos todo para que se mezcle.
- Ponemos unas aceitunas por encima.
- Para el aliño, en un vaso ponemos un chorro de aceite, vinagre, sal y pimienta, lo batimos todo bien para que se mezcle y aliñamos con ello la ensalada.
- Picamos un poco de perejil o cebollino y lo repartimos por encima. Dejamos la ensalada en la nevera para que esté bien fresquita a la hora de servir.
Una receta sencilla y fàcil de preparar pero le faltan las naranjas.
Gracias, se me han olvidado las naranjas.