Ensalada de patatas y naranja con salmón y aceitunas negras

Ensalada de patatas y naranja con salmón y aceitunas negras

Disfrutando como estamos disfrutando aun de temperaturas templadas, las ensaladas continúan siendo un imprescindible en la mesa. Y esta ensalada de patatas y naranja con salmón y aceitunas negras es una estupenda propuesta para comenzar cualquier comida o completar una cena ligera.

Patata, naranja, salmón ahumado, aceitunas negras y huevo, esos son los ingredientes de esta ensalada. Ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier supermercado y que completan una combinación llena de sabor y de color ¡mucho color!

Patata y naranja son las protagonistas de esta ensalada y por eso deben ofrecerse en cantidades generosas. Podéis jugar con las cantidades del resto de ingredientes para adaptarla a vuestros gustos. En casa al prepararla como era quisimos darle un mayor protagonismo al huevo pero ¡vosotros mismos!

La receta

Ensalada de patatas y naranja con salmón y aceitunas negras
La ensalada de patatas y naranja con salmón y aceitunas negras que hoy os proponemos está llena de sabor y color y es ideal para comenzar cualquier comida o disfrutar de una cena ligera.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 patatas
  • 2 naranjas
  • Salmón ahumado
  • 2 huevos
  • Unas aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Ponemos los huevos a cocer en una olla con abundante agua y cocinamos durante 10 minutos contando desde que el agua empieza a hervir. Después, los refrescamos bajo el chorro de agua fría y reservamos.
  2. Mientras, pelamos y cortamos las patatas en rodajas, con un groso de aproximadamente un centímetro. Las colocamos de forma extendida en un plato, las tapamos con papel film y las cocemos en el microondas a máxima potencia durante 3,5-4 minutos. Una vez tiernas, destapamos y reservamos.
  3. Después, pelamos las naranjas y separamos sus gajos cortando estos por la mitad longitudinalmente.
  4. Montamos la ensalada colocando las patatas como base y añadiendo sobre estas la naranja y el salmón en trozos.
  5. Después, incorporamos el huevo cocido y las aceitunas negras.
  6. Regamos con un chorrito de aceite para terminar.
  7. Servimos la ensalada de patatas y naranja con salmón y aceitunas negras.

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