Ensalada de patatas saludable

Todas las ensaladas aportan los nutrientes y la energía necesaria para sobrellevar el día a día. Éstas son muy saludables en la dieta, ya que se componen de combinaciones de hortalizas o verduras, para dar al organismo un gran beneficio para su salud.

Las ensaladas pueden ser frías o templadas, ésta en concreto que hemos preparado hoy, podéis disfrutarlo como más os guste, combina muy bien con ambas temperaturas. 

Ingredientes

• 250 g de judías verdes.
• 4-5 patatas medianas.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 lata de atún.
• Agua.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Proceso

En primer lugar, deberemos cocer las judías verdes. Yo he utilizado congeladas, porque son más rápidas de hacer, pero si queréis las podéis comprar frescas que resultarán mucho más buena ésta ensalada.

Además, pelaremos las patatas y las zanahorias. Pondremos a cocer estos dos alimentos cada uno por su lado en abundante agua hirviendo.

Coceremos todo sin nada de sal, para luego cuando esté todo echo, realizar la vinagreta y aliñarla en último lugar. El tiempo de cocción para las patatas será de unos 20 minutos, una tiempo en el que esté tierna pero no tanto como para que se desmenuce.

Cuando los tres ingredientes estén cocidos, los escurriremos y los juntaremos en un bol grande. A éste agregaremos la lata de atún troceada.

Por último, realizaremos la vinagreta, compuesta de aceite de oliva, sal, tomillo, perejil y un poco de vinagre. Ahora ya podéis disfrutar de una almuerzo o cena saludable, con todo el aporte energético necesario para el organismo.

Más información – Ensalada templada de judías verdes con huevo

Más datos sobre la receta