El calor ha transofrmado nuestra mesa. En el menú semanal cobran ahora mas protagonismo las ensaladas y en general platos mas ligeros que aquellos que preparábamos hace meses. Las ensaladas son una forma mas veraniega de presentar la pasta; ayer mismo preparábamos en casa esta ensalada de pasta con cherrys y queso fresco.
Sencillas y rápidas de preparar, así son las ensaladas de pasta fría. En el tiempo que se cuece la pasta, podemos aprovechar a preparar el resto de ingredientes: cherrys, queso fresco, atún y aceitunas. Es una ensalada ideal para llevar a la playa en un tupper y queda fantástica con un poco de mayonesa.
- 150 g. de macarrones
- 16 tomates cherry
- 2 latitas de atún en aceite de oliva
- ½ queso fresco
- Aceitunas
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharaditas de vinagre de jerez
- Ponemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras, en una ensaladera ponemos los tomates cherry partidos por la mitad, el atún escurrido, el queso fresco cortado en dados y las aceitunas, parte enteras parte picadas.
- Cuando la pasta esté hecha la enfriamos bajo el grifo con agua fría y la escurrimos. Una vez escurrida la incorporamos a la ensaladera.
- Finalmente, vertemos un chorrito de vinagre de jerez y la mayonesa. Revolvemos y llevamos a la nevera hasta la hora de servir.