Las ensaladas de pasta gustan mucho en verano. Uno de os factores de su éxito es la facilidad y rapidez con la que se preparan. Otro, la posibilidad de incorporar a esta aquello que tenemos por la nevera y va a echarse a perder. Casi cualquier cosa que tengas en la nevera o despensa es susceptible de ser añadido.
Esta ensalada de pasta con atún, tomate, guisantes y demás ingredientes es ideal para sofocar el calor. Prepárala con antelación, resérvala en la nevera y disfruta dando un paseo por el campo o zambulléndote en la piscina. Cuando vuelvas a casa, estará esperándote.
Ensalada de pasta con atún, tomate y guisantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 tazas de pasta
- 2 latas de atún
- ¾ taza de guisantes congelados
- ½ taza de apio, picado
- 1 cebolleta, picada
- ½ pimiento amarillo, picado
- 2 tomates medianos picados
- 1 taza de aceitunas negras, en rodajas
- ¼ taza de perejil fresco, picado
- ¾ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ cucharita de orégano seco
Preparación
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Después enjuagamos, escurrimos y reservamos.
- Al mismo tiempo en un cazo, escaldamos los guisantes un minuto. Escurrimos y reservamos.
- En un tazón batimos la mayonesa con el aceite de oliva el vinagra y el orégano y reservamos.
- Montamos la ensalada colocando en un bol el atún, la pasta, el apio, la cebolleta y los guisantes. Incorporamos la mayonesa y mezclamos.
- Para terminar añadimos los tomates picados, el pimiento. las aceitunas y el perejil.
- Servimos la ensalada de pasta fresquita.