Ensalada de pasta con atún, tomate y guisantes

Ensalada de pasta. atún y guisantes

Las ensaladas de pasta gustan mucho en verano. Uno de os factores de su éxito es la facilidad y rapidez con la que se preparan. Otro, la posibilidad de incorporar a esta aquello que tenemos por la nevera y va a echarse a perder. Casi cualquier cosa que tengas en la nevera o despensa es susceptible de ser añadido.

Esta ensalada de pasta con atún, tomate, guisantes y demás ingredientes es ideal para sofocar el calor. Prepárala con antelación, resérvala en la nevera y disfruta dando un paseo por el campo o  zambulléndote en la piscina. Cuando vuelvas a casa, estará esperándote.

Ensalada de pasta con atún, tomate y guisantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 tazas de pasta
  • 2 latas de atún
  • ¾ taza de guisantes congelados
  • ½ taza de apio, picado
  • 1 cebolleta, picada
  • ½ pimiento amarillo, picado
  • 2 tomates medianos picados
  • 1 taza de aceitunas negras, en rodajas
  • ¼ taza de perejil fresco, picado
  • ¾ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ¼ cucharita de orégano seco
Preparación
  1. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Después enjuagamos, escurrimos y reservamos.
  2. Al mismo tiempo en un cazo, escaldamos los guisantes un minuto. Escurrimos y reservamos.
  3. En un tazón batimos la mayonesa con el aceite de oliva el vinagra y el orégano y reservamos.
  4. Montamos la ensalada colocando en un bol el atún, la pasta, el apio, la cebolleta y los guisantes. Incorporamos la mayonesa y mezclamos.
  5. Para terminar añadimos los tomates picados, el pimiento. las aceitunas y el perejil.
  6. Servimos la ensalada de pasta fresquita.