Ensalada de espinacas y nectarina

Ensalada de espinacas y nectarina

Hoy preparamos una ensalada muy fresquita, de esas que tanto apetecen en esta época del año. Una ensalada de espinacas y nectarina o briñón, que también podéis preparar, por supuesto con una fruta como el melocotón. Se trata de utilizar lo que tengáis mas a mano.

La ensalada es muy fácil de preparar y lleva solo cuatro ingredientes. Las espinacas y nectarinas que le dan nombre son dos de ellos; dátiles y queso los que complementan a los primeros. Además, por supuesto, de una vinagreta que puede ser sencilla y tradicional o tener un toque de miel como la nuestra.

En casa las ensaladas de espinaca acostumbro a servirlas con la vinagreta de miel que hoy os propongo. Me encanta el toque ligeramente dulce que aporta la miel a estas, y el contraste de este dulzor con el del vinagre balsámico. Pero si no os gusta o preferís añadir otra, ¡adelante! ¿Comenzamos a prepararla?

La receta

Ensalada de espinacas y nectarina
Esta ensalada de espinacas y nectarina de tan solo cuatro ingredientes es ideal para comenzar nuestras comidas en verano. ¡Pruébala!
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 1
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 puñados de espinacas frescas
  • 1 nectarina o briñón
  • 6 dátiles
  • Unas lascas de queso curado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Limpiamos bien las espinacas, las desprendemos del rabo y las colocamos en una ensaladera, troceadas si fueran muy grandes.
  2. A continuación, pelamos la nectarina y la cortamos en gajos, añadiendo estos a la ensalada.
  3. Incorporamos también los dátiles laminados y unas lascas de queso.
  4. En un bol batimos con un tenedor todos los ingredientes de la vinagreta: el acite, la miel, el vinagre y la sal.
  5. Aliñamos la ensalada con la vinagreta de miel y mezclamos todo.
  6. Servimos la ensalada de espinacas y nectarina.

 


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