Ensalada de cuscús con pollo y pasas

El cuscús se elabora tradicionalmente con sémola de trigo molida y sirve para acompañar normalmente platos de cordero, pollo o verduras. Es un ingrediente tradicional de la cultura bereber,  que hoy se cocina en todo el mundo. Con el preparamos hoy una estupenda ensalada con pollo y pasas.

Si bien la forma tradicional de cocinar el cuscús es al vapor, hoy suele hacerse vertiendo agua hirviendo sobre éste para que se hidrate. Para preparar la ensalada de cuscús con pollo y pasas, así lo hemos hecho. Después lo hemos servido frío con cebolla, tiras de pollo y uvas pasas ¡así de sencillo!

Ensalada de cuscús con pollo y pasas
La ensalada de cuscús con pollo y pasas es una alternativa a las ensaladas tradicionales que se sirve templada.
Autor:
Cocina: Africana
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 vaso de cuscus
  • 1 vaso de agua
  • 1 cuarto de una pastilla de caldo de pollo
  • 1 nuez de mantequilla
  • ½ cebolla blanca en juliana
  • 150 g. de pechuga de pollo en tiras
  • 75 gramos de pasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Cocinamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante, incorporando al agua, aceite, sal y ¼ de pastilla de caldo de pollo.
  2. Pasados los minutos recomendados por el fabricante, incorporamos la mantequilla y mezclamos.
  3. Salpimentamos las pechugas y freímos en aceite. Reservamos.
  4. Montamos la ensalada combinando el cuscús como base con la cebolla, el pollo y las pasas.
Información nutricional por ración
Calorías: 305

 

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