Ensalada de col

Ensalada de col, también conocida como ensalada americana. Esta ensalada consiste en col blanca cruda cortada muy fina y zanahoria.

Las ensaladas son un buen entrante o acompañamiento, se pueden hacer ligeras o más completas e incluso las podemos preparar como plato único, añadiendo proteína en ella. Son una buena opción para una cena.

Esta ensalada de col es ideal para empezar una comida, queda muy buena, la salsa que lleva es una mayonesa que combina bien con la col. Para días de fiestas son ideales estas ensaladas.

Ensalada de col
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 col blanca
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Semillas de chía variadas
  • 1 yogur cremoso sin azúcar
  • 100 gr. de mayonesa
  • Zumo de ½ limón
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Para preparar la ensalada de col, lo primero lavaremos las verduras, la col y las zanahorias.
  2. La col la tendremos en un bol cortada en cuartos cubierta de agua y 2-3 cucharadas de vinagre, la dejaremos unos 30 minutos.
  3. Aclaramos bien la col y la cortamos en tiras finas. La ponemos en un bol de servir.
  4. Pelamos la zanahoria y la rallamos o cortamos en tiras. Añadimos al bol.
  5. Pelamos la cebolla y cortamos en tiras, añadimos al bol. Mezclamos todo bien.
  6. Preparamos la salsa.
  7. En un bol añadimos la mayonesa, el zumo de ½ limón, añadimos el yogur cremoso ( podemos añadir la mitad), las semillas de chía variadas ( opcional), un poco de sal y pimienta. Mezclamos todo hasta que nos quede una salsa con una textura cremosa.
  8. Añadimos la salsa al bol donde tenemos las verduras, mezclamos muy bien para que queden todos los ingredientes bien integrados.
  9. Tapamos el bol con film transparente y la dejamos reposar en la nevera una o dos horas o hasta la hora de comer.

 


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