Si os apetece como entrante o acompañamiento de vuestro plato de carne o pescado algo fresquito, probad esta ensalada de col morada y manzana. Una receta ligera y saludable que podéis preparar de forma sencilla y rápida, en apenas 5 minutos. ¿Te animas a probarla?
En muchas ocasiones sustituyo la lechuga por la col en las ensaladas. Sueño rallarla o como hoy cortarla bien finita en juliana y combinarla con frutas que le den un toque dulce. En este caso escogí unas manzanas dulces y unas pasas, pero podemos sustituir estas frutas por otras según la época del año.
- 2 tazas de col morada
- 1 manzana dulce
- 1 zanahoria
- ¼ cebolleta
- 1 puñado de pasas
- ½ yogur
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta negra
- Picamos en juliana fina la col morada y la colocamos en una fuente.
- Incorporamos la zanahoria pelada y rallada y la manzana cortada en tiras.
- Agregamos también la cebolleta en juliana y las pasas.
- Mezclamos en un bol pequeño el yogur con el zumo de limón y el vinagre. Salpimentamos la mezcla y probamos. Ajustamos los condimentos si fuera necesario.
- Regamos la ensalada con el yogur y mezclamos antes de servir.
Haré esta ensalada se ve riquísima le añadiré piña también jiji espero quede sabrosa! Muchas gracias por tus ideas!!
La piña le dará un toque muy fresquito, ¡seguro!