Ensalada de col morada y manzana

Si os apetece como entrante o acompañamiento de vuestro plato de carne o pescado algo fresquito, probad esta ensalada de col morada y manzana.  Una receta ligera y saludable que podéis preparar de forma sencilla y rápida, en apenas 5 minutos. ¿Te animas a probarla?

En muchas ocasiones sustituyo la lechuga por la col en las ensaladas. Sueño rallarla o como hoy cortarla bien finita en juliana y combinarla con frutas que le den un toque dulce. En este caso escogí unas manzanas dulces y unas pasas, pero podemos sustituir estas frutas por otras según la época del año.

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Ensalada de col morada y manzana

La ensalada de col morada y manzana que hoy preparamos es ligera, saludable y resfrescante. Ideal en cualquier época del año.

Autor: Maria

Tipo de receta: Entree

Raciones: 2

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total:  10 m

Ingredientes

• 2 tazas de col morada
• 1 manzana dulce
• 1 zanahoria
• ¼ cebolleta
• 1 puñado de pasas
• ½ yogur
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Picamos en juliana fina la col morada y la colocamos en una fuente.
2. Incorporamos la zanahoria pelada y rallada y la manzana cortada en tiras.
3. Agregamos también la cebolleta en juliana y las pasas.
4. Mezclamos en un bol pequeño el yogur con el zumo de limón y el vinagre. Salpimentamos la mezcla y probamos. Ajustamos los condimentos si fuera necesario.
5. Regamos la ensalada con el yogur y mezclamos antes de servir.

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