Cómo apetecen las ensaladas en esta época del año. Esta semana hemos sufrido en el norte también las altas temperaturas, lo que ha hecho que hayamos recurrido a recetas fresquitas como esta ensalada de cogollos con naranja y patata. Una ensalada sencilla, que puedes dejar hecha por la mañana y disfrutar al volver de la playa.
Son pocos los ingredientes que lleva esta ensalada; cuatro concretamente: cogollos, patatas, atún y naranja. Ingredientes muy sencillos que pueden encontrarse en cualquier supermercado y que muchos tenemos, normalmente, en nuestra despensa. Lo que nos permite, improvisarla.
Siendo la ensalada tan sencilla, podríais jugar con el aliño si quisierais dar a esta un toque especial. En casa hemos aprovechado un aceite aromatizado con ajo que nos regalaron recientemente. Creo que el ajo encaja muy bien con esta combinación de ingredientes, por lo que no dudéis en añadir un poco de ajo bien picadito al aliño.
La receta
- 1 cogollo grande o 2 pequeños
- 2 naranjas
- 2 patatas cocidas
- 1 lata de atún
- Aceite condimentado con ajo
- Sal y pimienta
- Cortamos el cogollo en cuatro o en dos, según el tamaño que tenga y colocamos los trozos en una fuente.
- A continuación, pelamos las patatas cocidas y las cortamos en trozos, añadiendo estos a la fuente.
- Después, pelamos las naranjas y sacamos los gajos para que queden bien limpios utilizando un cuchillo afilado.
- Añadimos tanto los gajos de naranja como el atún desmigado a la ensalada.
- Para terminar salpimentamos y aliñamos con el aceite condimentado con ajo.
- Disfrutamos de la ensalada de cogollos con naranja y patata fresquita.