Ensalada de brócoli y salmón

Comer verduras cada día es importante para nuestra salud. Podemos comerlas crudas, en sopas, cremas, asadas o en forma de ensaladas, entre otras muchas alternativas. El brócoli es una de las verduras que mas nos gustan en casa y esta ensalada una de las formas en que solemos presentarla.

La ensalada de brócoli  y salmón ahumado es una estupenda opción como primer plato. Sencilla y rápida de preparar no lleva mas de 4 ingredientes y puedes acompañarla de tu aliño o salsa favorita. Yo he escogido un aliño sencillo de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón pero podéis utilizar yogur o salsa tártara. Además, si la acompañáis con una taza de arroz integral, conseguiréis un plato completo.

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Ensalada de brócoli y salmón

La ensalada de brócoli y salmón ahumado que hoy os proponemos es rápida y sencilla. Ideal si la acompañas de una taza de arroz y tu salsa favorita.

Autor: Maria

Tipo de receta: Entree

Raciones: 2

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  4 m

Tiempo total:  9 m

Ingredientes

• ½ cabeza de brócoli grande
• 2 lonchas de salmón ahumado
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Ponemos agua a hervir en una olla y escaldamos las flores de brócoli 3-4 minutos. Después, escurrimos y secamos bien.
2. Colocamos en una fuente junto con el salmón ahumado troceado y la cebolleta en juliana.
3. Aliñamos la ensalada de brócoli con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y pimienta negra recién molida.

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