La proximidad del verano hace que ensaladas fresquitas como la que preparamos hoy resulten cada dĂa mas apetecibles. La ensalada de atĂșn y pepino es una alternativa a la clĂĄsica ensalada mixta. Otra forma de comenzar la comida de forma saludable en la que se combinan productos de la tierra y el mar.
AtĂșn, pepino y cebolla son los tres ingredientes principales de nuestra ensalada. No hace falta decir que invertir en una buena conserva de atĂșn en aceite de oliva y en productos frescos y ecolĂłgicos, contribuirĂĄ a hacer aun as irresistible esta ensalada, a la que ademĂĄs hemos añadido nabo y un interesante aliño.
Ensalada de atĂșn, calabacĂn y cebolla
La ensalada de atĂșn, cebolla y pepino que hoy preparamos en sencilla, rĂĄpida y refrescante. Ideal para comenzar nuestras comidas en verano.
Autor: Maria
Tipo de receta:Â Entree
Raciones:Â 3-3
Tiempo de preparaciĂłn:Â
Tiempo de cocinado:Â
Tiempo total:Â
Ingredientes
- 2 debollas moradas
- 1-2 nabos
- 2 pepinos
- 160 g. de atĂșn escurrido
- Πde pimiento rojo grande picado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro para adornar
- 1 cayena molida
Para el aliño
- 3 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de zumo de limĂłn
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta al gusto
PreparaciĂłn
- Lavamos bien todas las verduras.
- Picamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y hacemos espirales con el pepino y el nabo. Si no tenĂ©is ninguna herramienta especĂfica para hacerlo, podĂ©is utilizar una mandolina o pelador de patatas para cortarlos bien finos y despuĂ©s hacer tiras.
- Ponemos el nabo y el pepino en un plato con una pizca de sal, lo tapamos y lo reservamos en la nevera.
- En un tazón mezclamos todos los ingredientes del aliño: mayonesa, mostaza, zumo de limón, ajo, sal y pimienta al gusto. Probaos y corregimos el sabor.
- Colocamos la cebolla y el pimiento en un bol grande y mezclamos con el aliño.
- Sacamos el pepino y el nabo de la nevera, escurrimos el agua que hayan podido soltar, secamos e incorporamos al bol. Añadimos tambiĂ©n el atĂșn escurrido.
- A continuaciĂłn mezclamos el aceite de oliva con una pizca de guindilla cayena. Rociamos la ensalada.
- Decoramos con cilantro fresco, mezclamos y servimos.
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