Esta receta que os traemos hoy es muy fácil de realizar, lleva muy poco tiempo el elaborarla y para una cena es exquisita y sana al mismo tiempo. No lo dudes: si tienes poco tiempo y algo de verduras en casa, realiza esta ensalada de arroz mixta. A continuación, te indicamos cómo.
Ensalada de arroz mixta
Una ensalada de arroz mixta ligera, sana y exquisita.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 vaso de arroz
- ½ cebolla fresca
- 1 pepino
- 1 tomate maduro
- 4 palitos de cangrejo
- 2 huevos cocidos
- 1 cuchara de zanahoria rallada
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
Preparación
- En una olla pequeña con agua ponemos a hervir el vasito de arroz con unas gotas de aceite de oliva y sal. En otra ponemos a hervir los dos huevos con un chorro de vinagre (esto hará que sea más fácil de pelar una vez hervidos).
- Mientras las ollas cocinan, vamos a ir pelando y cortando las verduras y los palitos de cangrejo. Cortaremos todo en láminas y en trozos pequeños.
- Una vez tengamos todo, buscaremos un bol lo suficientemente grande para ir añadiendo todos los ingredientes. Los huevos también irán en láminas.
- El último paso será añadir el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal al gusto. ¡Y listo para comer!
Notas
No meter en el frigorífico mucho tiempo para que las verduras no pierdan su sabor.
Información nutricional por ración
Calorías: 250