Con el buen tiempo en casa seguimos disfrutando de ensaladas tan veraniegas como esta de aguacate y mandarina. Es una ensalada sencilla a la que la mandarina aporta un sabor cítrico muy interesante; el aguacate por si solo resulta mas insulso, aunque personalmente me encante.
Para completar la ensalada he incorporado además unas nueces. Podríamos sustituir las nueces por pistachos o anacardos; cualquiera de ellos aportara el toque salado que buscamos. Los frutos secos quedan muy bien en este tipo de ensaladas. ¿Os gusta el aguacate? Entonces debéis probar también la ensalada de zanahoria asada, y la de langostinos confitados, ¡os sorprenderán!
Ensalada de aguacate y mandarina
Esta ensalada de aguacate, mandarina y nueces es ideal como entrante. Refrescante y ligera es rápida y sencilla de preparar.
Autor: María
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Unas hojas de lechuga
- 1 aguacate
- 2 mandarina
- 12 nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Lavamos bien las hojas de lechuga y las escurrimos. Las cortamos (yo lo hice a tijera) y presentamos sobre una fuente o dos platos.
- A continuación, abrimos y pelamos el aguacate. Lo cortamos longitudinalmente e incorporamos los trozos a la ensalada.
- Pelamos la mandarina y la cortamos en rodajas. La presentamos en la ensalada.
- Incorporamos las nueces.
- Por último, aliñamos la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta negra recién molida.
- Servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 115