Ensalada con melón y jamón

Una entrada apropiada para los días de verano es esta ensalada con melón y jamón. La deliciosa combinación de sabores del melón con el jamón constituye un plato frío muy difundido, muchos cocineros suelen variar la forma de cortar el melón, en tajadas, dados, hacen bolas  y hasta puré. Lo mismo sucede con el jamón que se presenta en lonchas estiradas, rulos o virutas. Hay quienes agregan otros ingredientes. En la preparación de hoy voy a sugerirte  ingredientes para acompañar este famoso  dúo y lograr una ensalada sabrosa y colorida.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes (para tres o cuatro comensales)

• 1/2 melón mediano
• 150 gr de jamón serrano, cortado en lonchas finas.
• 1 bolsa de brotes tiernos (  pueden ser brotes de lechuga batavia verde, batavia roja, lechuga lollo rosso, espinaca, rúcula )
• 10 pepinillos agridulces en vinagre
• aceitunas negras sin hueso
• arándanos deshidratados
• sal, aceite y vinagre balsámico

Preparación

Pelamos el melón, quitamos las semillas y lo cortamos en cubos medianos.  Partimos los pepinillos al medio.

Luego en un plato para ensaladas hacemos una cama con los brotes tiernos, y acomodamos el melón y los pepinillos.

Hacemos rulos con las lonchas de jamón y las ubicamos en los espacios que nos quedaron entre los cubos de melón. Decoramos con las aceitunas y los arándanos.

Antes de servir condimentamos con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.