Ensalada con boquerones en vinagre

Ensalada con boquerones en vinagre

Verano, ¡época de ensaladas! En casa las consumimos todo el año, pero las adaptamos tanto a la huerta como a las temperaturas apostando por versiones templadas durante el invierno. No es el caso de esta ensalada con boquerones en vinagre, una ensalada fría ideal para el verano.

En esta ensalada todos sus ingredientes van picados en dados, por lo que es muy fácil de transportar y comer. Te la puedes meter en un táper y llevártela al trabajo o la playa si tienes la suerte de estar disfrutando ahora de tus vacaciones. Solo tendrás que llevarte una cuchara para disfrutarla.

Esta ensalada tiene una buena lista de ingredientes pero podrías añadir, además, otros si así lo quisieras. Un aguacate, una manzana o unas uvas picadas encajarían a la perfección en esta mezcla. ¿Te animarás a prepararla? No tardarás mas de 10 minutos 😉

La receta

Ensalada con boquerones en vinagre
Esta ensalada con boquerones en vinagra es perfecta para el verano: sencilla y refrescante. Sírvela fría y con cuchara.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cebolla blanca
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 70 g. de taquitos de jamón
  • 14 boquerones en vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Picamos en dados la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el huevo cocido y los ponemos en un bol.
  2. A continuación agregamos el atún desmigado con parte del aceite y los taquitos de jamón y mezclamos.
  3. Picamos 10 boquerones y los agregamos a la mezcla.
  4. Dividimos la mezcla en dos boles y condimentamos con sal, pimienta y un chorrito d e aceite si fuera necesario.
  5. Para terminar colocamos dos boquerones enteros en cada bol.
  6. Servimos la ensalada con boquerones en vinagre fría.

 


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