Ensalada campera

Es temporada de ensaladas y como apetecen mucho, os traigo una ensalada campera con patata, variada y muy completo , ideal para una comida o cena, incluso para llevarla al trabajo.Una receta tradicional muy sencilla y fresquita para pasar el verano.

La ensalada campera, se puede añadir todo lo que guste, es como cualquier ensalada, solo que incluye las verduras, proteínas e hidratos por las patatas, acompañada de un buen aceite de oliva nos queda un buen plato.

Ensalada campera
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2-3 patatas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 2 tomates para ensalada
  • 2-3 latas de atún grandes
  • 1 pepino
  • 1 lata de aceitunas
  • Queso para ensalada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
Preparación
  1. Empezaremos la ensalada campera poniendo un cazo con agua añadimos los huevos y dejamos cocer unos 10 minutos desde que empiezan a hervir. apagamos y dejamos enfriar.
  2. En otro cazo ponemos agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir añadimos las patatas, las dejamos hasta que queden bien cocidas, pincharemos para haber cuando están. Cuando estén sacamos dejamos enfriar.
  3. Una vez está todos los ingredientes fríos y preparados cogemos una ensaladera o una fuente.
  4. Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en la base de la fuente, ponemos un poco de sal.
  5. Encima ponemos rodajas de tomate cortadas en rodajas o en trozos y salamos un poco los tomates.
  6. Cortamos la cebolla o cebolletas y cortamos en rodajas y la añadimos por encima del tomate.
  7. Pelamos el pepino y cortamos en cuadrados, añadimos a la ensalada.
  8. Abrimos las latas de atún, escurrimos el aceite y añadimos el atún por toda la ensalada o ponemos el atún en el centro del plato y así cada uno se sirve a su gusto.
  9. Abrimos las aceitunas y ponemos por encima.
  10. Cortamos el queso, yo puse rulo de cabra cortado en trozos.
  11. Preparamos el aliño. En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre y sal, lo batimos bien y lo echamos todo por la ensalada.
  12. La tendremos en la nevera hasta la hora de servir, ha de estar bien fresquita