Δεν είναι η πρώτη φορά που μοιράζομαι μαζί σας συνταγή για scones και είναι που αυτό το σκωτσέζικο ψωμάκι με έχει κερδίσει. Μου αρέσει να συνοδεύω τον καφέ μετά από ένα καλό γεύμα σαν να είναι επιδόρπιο. Και αυτή η συνταγή από scones με βατόμουρα και streusel Αυτό που προτείνω σήμερα είναι ακόμα πιο ιδιαίτερο από τα προηγούμενα.
Τι είναι πιο ιδιαίτερο; Επειδή στα ίδια τα scones έχουμε ενσωματώσει ένα streusel, α επικάλυψη με βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη παραδοσιακά στη Γερμανία εφαρμόζονται σε μάφιν, ψωμιά και κέικ. Με αυτόν τον συνδυασμό, ποιος δεν θα θέλει να τα δοκιμάσει;
Το καλό με αυτά τα muffins, τα cupcakes, τα ζυμαρικά ή όπως αλλιώς θέλετε πείτε τα είναι ότι η παρασκευή τους είναι εξαιρετικά εύκολη. Δεν χρειάζονται, επιπλέον, ζύμωμα ή ξεκούραση, ή ... Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά και τα πλάθουμε χονδρικά. Τολμάτε να τα δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- 270 γρ. Από αλεύρι
- 115 γρ. ζάχαρης
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 70 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους
- 100 γρ. γιαούρτι
- 6 κουταλιές κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ. μυρτιλός
- 40 γρ. Από αλεύρι
- 2 κουταλιές της λευκής ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Μια πρέζα αλάτι
- 25 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους
- Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα scones. Γι 'αυτό Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ: αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά και αλάτι.
- Τότε ενσωματώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε τσιμπώντας με τα δάχτυλά μας μέχρι να πετύχουμε μια υφή παρόμοια με αυτή της χοντρής άμμου.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. προσθέτοντας άλλες δύο κουταλιές της σούπας κρέμα αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια υγρή και κάπως κολλώδης ζύμη, αλλά με την οποία μπορείτε να σχηματίσετε μια μπάλα.
- Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα βατόμουρα και κάνουμε μια μπάλα με τη ζύμη.
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε το μπάλα ζύμης σε λαδόκολλα και το ισιώνουμε να πάρουμε μεγάλο κύκλο ζύμης διαμέτρου 20-25 εκ. περίπου και ομοιόμορφου πάχους.
- Παίρνουμε στο ψυγείο τον χρόνο που χρειάζεται για να ετοιμάσετε το στραουζέλ και να προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC.
- Για να ετοιμάσετε το στράουζελ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο σε ένα μπολ και μετά το προσθέτουμε και ανακατεύουμε όπως έχουμε ξανακάνει τσιμπώντας τη ζύμη μέχρι να πετύχουμε μια υφή από χοντρή ψίχα.
- Τότε βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, Το βάφουμε με κρέμα ή γάλα και μοιράζουμε το streusel πάνω του.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον κύκλο σε 8 φέτες και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να τρυπηθεί και να βγει καθαρό.
- Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τοποθετούμε σε μια σχάρα τα scones με τα βατόμουρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν το φαγητό.