Ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, α Panna Cotta με καραμέλα, ένα τυπικό επιδόρπιο από την Ιταλία. Είναι ιδανικό για προετοιμασία σε οποιαδήποτε εποχή, αλλά το καλοκαίρι αυτή η συνταγή είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, απλό και χωρίς φούρνο. Τείνει να αρέσει πολύ η υφή της είναι κρεμώδης και απαλή.
Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με διάφορες σάλτσες φρούτων, σοκολάτας, μαρμελάδας ή καραμέλαςΌπως αυτό που σας προτείνω σήμερα, είναι πολύ καλό. Μπορούμε επίσης να το προετοιμάσουμε εκ των προτέρων ή μια μέρα πριν.
Πανακότα με καραμέλα
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 ml. κρέμα γάλακτος
- 300 ml. γάλα
- 60 γρ. ζάχαρης
- 6 φύλλα ζελατίνης
- 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
- Για την καραμέλα:
- 125 γρ. ζάχαρης
Προετοιμασία
- Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για ενυδάτωση. Κλείσαμε.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με την κρέμα, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη, θα το έχουμε σε μέτρια φωτιά και δεν θα σταματήσουμε να ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος.
- Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίξτε καλά τις ζελατίνες και τις εισαγάγετε στο μείγμα στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι ζελατίνες.
- Θα προετοιμάσουμε μεμονωμένα καλούπια ή σε ένα μεγαλύτερο καλούπι και θα τα γεμίσουμε με το μείγμα, θα το αφήσουμε να κρυώσει λίγο, τότε θα τα βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες, ή μέχρι την επόμενη μέρα
- Ετοιμάζουμε την καραμέλα λίγο πριν το σερβίρουμε, σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε την καραμέλα που λιώνει λίγο-λίγο, μπορείτε να βάλετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, όταν βλέπουμε ότι χρειάζεται πολύ έντονο χρυσό χρώμα, την απενεργοποιούμε.
- Όταν αφαιρούμε τα καλούπια, βάζουμε κάθε panna-cotta σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με την καραμέλα στην κορυφή.