Ossobuco με αρακά, ένα απλό πιάτο, πολύ καλό και φθηνό. Η γαλοπούλα είναι ένα πολύ υγιεινό λευκό κρέας με χαμηλά λιπαρά.
Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, αλλά σε σάλτσα είναι πολύ καλό και πολύ ζουμερό αφού η γαλοπούλα έχει πιο στεγνό κρέας. Είναι επίσης ιδανικό για την παρασκευή μαγειρευτών, είναι πολύ πλούσιο και αν κάνετε δίαιτα το στήθος είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες.
Το ossobuco με αρακά γαλοπούλας ήταν δύσκολο να το βρεις τώρα το βρίσκεις πιο εύκολα, το μοσχάρι είναι το πιο γνωστό.
Ossobuco με αρακά
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό ossobuco γαλοπούλας
- Μπιζέλια
- 1 cebolla
- 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 ποτήρι λευκό κρασί 150 ml.
- Νερό γυαλί 1
- Αλεύρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κύβος μπουλονιού (προαιρετικά)
- Λάδι, αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το ossobuco με αρακά, πρώτα θα βάλουμε αλάτι και πιπέρι, θα αλευρώσουμε τα κομμάτια. Βάζουμε την κατσαρόλα με ένα πίδακα λαδιού σε δυνατή φωτιά όταν είναι ζεστή, ροδίζουμε τα κομμάτια του ossobuco και από τις δύο πλευρές.
- Στην ίδια κατσαρόλα θα βάλουμε λίγο ακόμα λάδι σε μέτρια φωτιά, θα ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και θα το προσθέσουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κρέας, θα ανακατέψουμε, θα το αφήσουμε ένα-δυο λεπτά και θα προσθέσουμε τη τηγανητή ντομάτα και τη δάφνη. Αφαιρούμε.
- Προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το να μειώσει το αλκοόλ για μερικά λεπτά.
- Προσθέτουμε το ποτήρι νερό και τον κύβο ζωμού και τον αρακά, μπορούν να παγώσουν.
- Το αφήνουμε να ψηθεί για μιάμιση ώρα ή αν το κάνουμε στη χύτρα ταχύτητας το αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο ατμός και μετράμε 20 λεπτά.
- Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, σβήνουμε, αφήνουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί, την ανοίγουμε. Δοκιμάζουμε αλάτι και αν χρειαστεί κάνουμε ρεκτιφιέ.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!