Κέικ με αμύγδαλο και ελαιόλαδο για πρωινό
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Αυτό το παντεσπάνι με αμύγδαλο και ελαιόλαδο έχει πολύ αφράτο και τρυφερό τρίμμα. Ιδανικό για να συνοδεύσετε ένα ποτήρι γάλα ή καφέ.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 12
Συστατικά
  • 5 αυγά
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • ½ ποτήρι ελαιόλαδο
  • Ποτήρι γάλα 1
  • 1 ποτήρι αλεσμένα αμύγδαλα
  • Πορτοκαλί ξύσμα
  • 2 ποτήρια αλεύρι
  • 16 g χημικής μαγιάς
Προετοιμασία
  1. Τοποθετούμε τα λευκά στα πρόθυρα του χιονιού.
  2. Προσθέτουμε τους κρόκους χτυπάμε ελαφρά και ανακατεύουμε με περιτυλιγμένες κινήσεις.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη με τον ίδιο τρόπο.
  4. Τότε προσθέτουμε τα υγρά: γάλα και λάδι; ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
  5. Προσθέστε το αλεσμένο αμύγδαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ξανά.
  6. Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη χημική μαγιά και τα ενσωματώνουμε, πάλι με περιτυλίξεις.
  7. Αδειάζετε το κουρκούτι σε λαδωμένο ή στρωμένο με περγαμηνή φόρμα και ψήνουμε στους 180°C, στον προθερμασμένο φούρνο, για 35-40 λεπτά περίπου.
  8. Μόλις γίνει, βγάζουμε το παντεσπάνι με αμύγδαλο και ελαιόλαδο από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και ξετυλίγεται σε ένα ράφι έτσι ώστε να τελειώσει η ψύξη.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-almendras-y-aceite-de-oliva-para-el-desayuno/