Αρακάς με καλαμάρι και ζαμπόν, ένα απλό και γρήγορο πιάτο
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Αυτή η συνταγή για αρακά με καλαμάρι και ζαμπόν είναι πολύ απλή και σχετικά γρήγορη στην προετοιμασία. Ιδανικό για να ολοκληρώσετε το εβδομαδιαίο μενού σας.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Όσπρια
Μερίδες: 2
Συστατικά
  • 380 γρ κατεψυγμένος αρακάς
  • 300 γρ του καλαμαριού
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 75 γρ ζαμπόν
  • 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
Προετοιμασία
  1. Βράζουμε τον αρακά για τρία λεπτά. Μόλις γίνει, στραγγίστε και κρατήστε.
  2. Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο καλαμάρι μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Στην πορεία θα απελευθερώσουν νερό που πρέπει να το στραγγίσουμε και να το κρατήσουμε για αργότερα.
  3. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι στο τηγάνι και ενσωματώνουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μαζί με τα καλαμάρια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  4. Τότε προσθέτουμε το ζαμπόν και παραλείψτε ένα λεπτό.
  5. Τότε προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτα και πάπρικα και ανακατεύουμε.
  6. Τότε ρίχνουμε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τον αρακά και τον κρατημένο ζωμό καλαμαριού.
  7. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά 5 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε τον αρακά με ζεστό καλαμάρι και ζαμπόν.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στη διεύθυνση https://www.lasrecetascocina.com/guisantes-con-calamar-y-jamon-un-plato-sencillo-y-rapido/