Κέικ λεμόνι και καρύδα για συνοδεία του καφέ
 
Ωρα προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Αναζητάτε ένα απλό και αφράτο παντεσπάνι για να συνοδεύσετε τον καφέ σας το απόγευμα; Δοκιμάστε αυτό το κέικ με λεμόνι και καρύδα. Είναι πολύ εύκολο να γίνει.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 8
Συστατικά
  • 150 γρ. κρεμώδες βούτυρο
  • 80 γρ. ζάχαρης
  • 3 αυγά
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • 180 γρ. αλεύρι σίτου
  • 10 γρ. χημική μαγιά
  • 100 γρ. τριμμένη καρύδα
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 30 ml. γάλα
Προετοιμασία
  1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να γίνει πολύ κρέμα.
  2. Τότε προσθέτουμε τα αυγά και το χυμό ενός λεμονιού και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: το αλεύρι, τη μαγιά, την τριμμένη καρύδα και την πρέζα αλάτι.
  4. Σε συνέχεια της ενσωματώνουμε με περιβάλλουσες κινήσεις στην προηγούμενη προετοιμασία μέχρι να ενσωματωθεί.
  5. Για να τελειώσετε ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
  6. Ζεσταίνουμε το φούρνος στους 180ºC και λαδώνουμε ή στρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
  7. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και ψήνουμε.
  8. Ψήστε 45 λεπτά ή μέχρι να σφίξει το κέικ. Ελέγξτε μετά από 40 λεπτά.
  9. Στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν ξεβιδώστε το σε μια σχάρα έτσι ώστε να τελειώσει η ψύξη.
  10. Μόλις κρυώσει απολαμβάνουμε το παντεσπάνι με λεμόνι και καρύδα με έναν καφέ.
Συνταγή από Συνταγές κουζίνας στο https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-limon-y-coco-para-acompanar-el-cafe/